На бывших площадях компании «Малахит» — в здании «Рубина» и в ранее существовавшем клубе «Малахит» на Луначарского — Ленина — откроются новые ресторанные объекты. Управляющей компанией проектов выступает CBR Group, близкая, по неофициальным данным, к УГМК.

По словам Александра Феденеева, директора по развитию управляющей ресторанной компании CBR Group, новая структура была учреждена весной 2007 г. частным лицом, кем именно — не разглашается. По неофициальной информации известно, что компания «Малахит» передала CBR Group часть своих объектов. Это произошло в результате раздела бизнеса между владельцами «Малахита», их имена не называются. В управление CBR Group перешли площади в здании «Рубина» и бывшем клубе «Малахит», где раньше также располагались объекты компании «Малахит» (в «Рубине» — «Мак Пик», «Время Ч», клубы «Зебра» и «Истерика», в клубе «Малахит» — ресторан «Сандэй»). Подробности раздела бизнеса и стоимость объектов не уточняются. Получить комментарии от представителей компании «Малахит» не удалось. По данным «ДК», сегодня CBR Group управляет также лаунж-кафе «bo-bo».

Напомним, что в январе 2007 г. компания «Малахит» закрыла свои заведения — «Мак Пик» и закусочную «Время Ч», располагавшиеся в здании «Рубина» на ул. Малышева. Их общая площадь равнялась 1300 кв. м. Еще ранее были закрыты клубы «Истерика» и «Зебра». Тогда в компании объяснили свое решение повышением арендной платы (см. «ДК» № 3 от 29 января 2007 г.) и тем, что клубы завершили свой срок жизни. В здании на ул. Луначарского в конце 2006 г. появился ресторан «Сандэй», который вскоре закрыли. Площадь всего объекта — около 2 тыс. кв. м.

Как сообщил Александр Феденев, первым из проектов CBR Group будет «Лайт кафе» — его запуск запланирован на конец июля на первом этаже «Рубина» со стороны ул. 8 Марта. По словам г-на Феденева, формат точки будет совмещать русскую и европейскую кухню (в том числе испанскую и итальянскую). Площадь кафе составит 95 кв. м, количество посадочных мест — 58, средний чек — 350 руб. Объем инвестиций не уточняется, окупаемость проекта составит два года, оценил Александр Феденев.

Он пояснил, что «Лайт кафе» будет близко американскому формату fast & casual, который совмещает скорость фаст-фуда (за счет использования специальных технологий приготовления и компактности меню) и ресторанное обслуживание, при этом средний чек выше, чем в формате fast & casual.

Компания CBR Group выступает в функции управляющей для «Лайт кафе» и других площадок на первом и втором этажах «Рубина». Как сообщил «ДК» Александр Феденев, в течение четырех месяцев планируется помимо «Лайт кафе» открыть еще одно кафе в помещениях на втором этаже. По его словам, на площадях бывшего «Мак Пика» появится новый фаст-фуд, а на втором этаже (в помещении бывшего клуба «Зебра») — кафе со средним чеком около 700 руб.

Андрей Максимов, директор по развитию компании «Реста Менеджмент», считает, что CBR Group обладает удачными активами для стартапа на ресторанном рынке Екатеринбурга. В числе плюсов он назвал месторасположение объектов — центр, зона высокого людского трафика, большие площади, а кроме того, эти точки изначально были ориентированы на ресторанные проекты, поэтому открыть там новое заведение легче.