УрБК, Екатеринбург, 10.10.2007. Как сообщили УрБК в пресс-службе Роспотребнадзора, по результатам деятельности Управления Роспотребнадзора по Свердловской области за первое полугодие текущего года на 164 предприятиях, осуществляющих изготовление и оборот хлеба и хлебобулочных изделий, проверено 10,35 тонны продукции, забраковано и изъято из оборота 0,732 тонны — 7,1 % от проверенного количества. По сравнению с аналогичным периодом 2006 г. процент брака снизился почти в два раза, но положение дел на рынке хлеба и хлебобулочных изделий остается неблагополучным. В рамках проведенных мероприятий по контролю исследована 501 проба продукции по 2 035 показателям, из них не соответствующими заявленным требованиям, нормативным документам признано 36 проб (7,2 %).

В рамках производственного контроля исследовано 7 652 пробы, по 28 052 показателям, из них не соответствующими заявленным требованиям признана 781 проба (10,2 %).

Как показали проверки, большая часть нарушений и неудовлетворительных проб приходится на продукцию, вырабатываемую мини-пекарнями, что в основном связано с отсутствием должного внутриведомственного контроля за качеством поступающего сырья, ведением технологического процесса, неудовлетворительной работой технологического оборудования.