30 декабря 200414:31
Программный Совет при главе Екатеринбурга принял проект «Кухня на любой вкус»
На заседании программного Совета при главе Екатеринбурга Аркадии Чернецком принят проект «Кухня на любой вкус».
Разработка проекта «Кухня на любой вкус» была вызвана необходимостью расширения сети предприятий общественного питания в соответствии с современными требованиями. Также возросла необходимость и в улучшения обслуживания столовых при заводах, учебных и других заведениях.
На сегодняшний день в городе работает более 1.200 столовых, кафе и ресторанов. Уровень обеспеченности на душу населения составляет 68,5% от норматива.
Пол словам председателя комитета по товарному рынку Елены Чернышевой, для того, чтобы разработать проект был необходим тщательный анализ отрасли: было проведено маркетинговое исследование, в котором приняли участие около 3 тыс. человек старше 15 лет. Они оценивали качество кафе, ресторанов и прочих заведений.
По данным исследования, 37% респондентов посещают фаст-фуды и кафе ежедневно, 30% - раз в неделю, 9% посещают такие заведения раз в год. Из опрошенных 15,2% предпочитают проводить свободное время в ресторанах. При выборе заведения приоритетным является все же ценовая политика заведения. С этим согласны 40% респондентов, на ассортимент товаров особое внимание обращают 26%.
По мнению специалистов, в Екатеринбурге не хватает 375 предприятий общественного питания. До конца 2015 г. эту сеть планируется увеличить в 3 раза. Только за счет строительства планируется открыть 192 объекта.
По словам А. Чернецкого, основной недостаток проекта – не точно сформулированные объемные показатели этой сферы. Он поручил внести поправки и предоставить доработанный проект в январе 2005 г.
Разработка проекта «Кухня на любой вкус» была вызвана необходимостью расширения сети предприятий общественного питания в соответствии с современными требованиями. Также возросла необходимость и в улучшения обслуживания столовых при заводах, учебных и других заведениях.
На сегодняшний день в городе работает более 1.200 столовых, кафе и ресторанов. Уровень обеспеченности на душу населения составляет 68,5% от норматива.
Пол словам председателя комитета по товарному рынку Елены Чернышевой, для того, чтобы разработать проект был необходим тщательный анализ отрасли: было проведено маркетинговое исследование, в котором приняли участие около 3 тыс. человек старше 15 лет. Они оценивали качество кафе, ресторанов и прочих заведений.
По данным исследования, 37% респондентов посещают фаст-фуды и кафе ежедневно, 30% - раз в неделю, 9% посещают такие заведения раз в год. Из опрошенных 15,2% предпочитают проводить свободное время в ресторанах. При выборе заведения приоритетным является все же ценовая политика заведения. С этим согласны 40% респондентов, на ассортимент товаров особое внимание обращают 26%.
По мнению специалистов, в Екатеринбурге не хватает 375 предприятий общественного питания. До конца 2015 г. эту сеть планируется увеличить в 3 раза. Только за счет строительства планируется открыть 192 объекта.
По словам А. Чернецкого, основной недостаток проекта – не точно сформулированные объемные показатели этой сферы. Он поручил внести поправки и предоставить доработанный проект в январе 2005 г.