В настоящее время по России наблюдается резкий рост цены на мак — в два с половиной раза. Всего за месяц цена выросла с 90 до 210—220 рублей за килограмм.

По мнению экспертов, это стало следствием того, что Федеральная таможенная служба РФ по просьбе Россельхознадзора запретила ввоз на территорию страны мака с примесями, в частности с маковой соломкой. Выращивание же мака непосредственно на территории России запрещено законом.

«Если сравнивать с октябрем 2007 года, то цены на мак действительно существенно возросли. Это, естественно, определенным образом отразилось на себестоимости ряда позиций хлебобулочных изделий и ударило по производителю», — сообщила УрБК главный экономист ООО «Артемовский хлебокомбинат» Ольга Ракова.

По словам О. Раковой, производитель сейчас вынужден нередко работать себе в убыток, поскольку рынок хлеба и хлебобулочных изделий традиционно является социально значимым и поднимать цены на продукцию на нем крайне проблематично.

«Основные компоненты большинства хлебобулочных изделий — это мука и маргарин, поэтому, пока цены на это сырье не поднимаются, мы не можем соответственно корректировать в сторону роста и цены на свою продукцию. Однако не исключено, что после Нового года мука вырастет в цене», — добавила О. Ракова.

С тем, что рост цен на пищевой мак пока не привел к подорожанию хлебобулочных изделий, согласны и другие специалисты.

«Мак растет в цене достаточно давно, однако, поскольку удельный вес этой составляющей в хлебобулочной продукции невелик, мы вряд ли будем повышать цены из-за этого», — сообщил УрБК директор ОАО «Березовский хлебокомбинат» Леонид Сидерман.