Новые санитарные нормы и правила, определяющие требования к пищевой ценности и безопасности продуктов питания и продовольственного сырья, начнут действовать с 1 сентября текущего года. Эти правила будут намного больше, чем все предыдущие, походить на аналогичные документы, действующие в развитых странах мира. Как сообщили в Институте питания РАМН, в прежние времена требования к качеству продуктов по многим параметрам были существенно завышены. В связи с этим в новом продовольственном своде законов часть нормативов смягчена, а некоторые и вовсе исчезли. Так, например, раньше для всех продуктов питания были установлены нормы содержания цинка и меди. Проводившиеся в последние годы мониторинговые исследования показали, что цинк и медь (кстати, в небольших количествах они даже нужны организму) практически не встречаются в продуктах в опасных для человека концентрациях, поэтому новые правила определяют только нормы содержания меди, да и то лишь в жирах. Вместе с тем целый ряд положений документа ужесточен, появились новые ограничения. В частности, это коснулось продуктов генной модификации. Теперь правила предписывают производителям в обязательном порядке информировать покупателей о том, что их товар – продукт генной модификации. В новых правилах значительно расширен список ядовитых представителей растительного мира, которые ни в коем случае не должны входить в состав продуктов.