На совещании были обсуждены итоги работы предприятий в 2000 году и перспективы развития на 2001 год. Как сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Сергей Чемезов, правительство Свердловской области имеет различные пакеты акций некоторых хлебопекарных комбинатов и намерено активно их использовать. Так, в частности, по словам С. Чемезова, «планируется провести реструктуризацию некоторых предприятий по модели интегрированной схемы». Также было сделано заявление о неудовлетворительном качестве муки, с чем областное правительство намерено бороться, в том числе лишая производителей лицензий. Кроме того, на совещании было внесено предложение со стороны директора Нижнетагильского комбината, о необходимости обращения к правительству РФ с просьбой не устанавливать новые ГОСТы, разрешающие использовать в хлебопечении муку низкого качества.