В ближайшее время в Екатеринбурге два предприятия – ООО «Промресурс – Урал», ООО «Компания Уралпромбыт» – готовятся наладить выпуск и реализацию продуктов с содержанием соевого белка. Глава Екатеринбурга Аркадий Чернецкий в августе прошлого года подписал постановление «О дополнительных мерах по развитию соевого производства на территории Екатеринбурга». В настоящий момент, сообщили агентству УрБК в пресс-службе Управления потребительского рынка Екатеринбурга, в городе работает 4 предприятия-производителя продуктов с содержанием соевого белка: некоммерческая организация «Общественный медицинский центр АСК – Мед», ЗАО «Здоровое питание», ООО «Благовестъ», ООО «Комбинат диетического питания». В Екатеринбурге разработана программа поддержки соевых производств, которая предусматривает увеличение объемов и расширение ассортимента соевой продукции. При участии вице-мэра Виктора Контеева ежемесячно проходят встречи и рабочие совещания представителей администрации города и организациями, производящих и реализующих соевые продукты. Самыми популярными соевыми продуктами в Екатеринбурге являются соевое молоко, окара, йогурты, муссы, майонез и некоторые колбасные изделия. Данные продукты обладают низкой калорийностью, улучшают обменные процессы, что необходимо диабетикам и людям, страдающим избыточным весом. Сою планируется ввести в скором времени включить в рацион школьного, студенческого и заводского питания, сообщили в Управлении потребительского рынка города.