Сегодня заместитель министра торговли, питания и услуг Свердловской области Николай Чернев, говоря об улучшении качества питания в школьных столовых Свердловской области отметил, что необходимо пересмотреть нормативные документы, регламентирующие школьное питание. Так до сих пор документальная основа – требования санитарной службы, разработанные в 1986 г. в СССР. Н. Чернев отметил, что в то время многих продуктов, таких как, например, йогурт, не существовало. Исходя из этого, правительством Свердловской области было принято решение, разработать методические рекомендации для организации школьного питания.