Как заявил на сегодняшней пресс-конференции заместитель министра торговли, питания и услуг Свердловской области Николай Чернев, для регулирования деятельности предприятий общественного питания министерство планирует принять постановление, регламентирующее правила предоставления услуг общественного питания для школьников. «Основные направления действия принимаемого постановления, это, во-первых, создание четкой нормативной базы по организациям общественного питания. Вводится даже носящий рекомендательный характер список рецептур для школьных столовых, соответствующий требованиям Минздрава России. Во-вторых, этим постановлением утверждается идеология организации самого питания в образовательных учреждениях. Организация питания будет проводиться на конкурсной основе – кто из предприятий общественного питания сможет предложить школе наилучшие условия, тот и получит контракт. Надо заметить, что из-за растущей конкуренции на рынке общепита бизнес гораздо охотнее идет в школы, чем на открытие ресторанов. Для бизнеса организация питания в школах – прежде всего стабильные финансовые потоки. Кроме того, от одной из крупных организаций Екатеринбурга, располагающей супермаркетами и оптовой торговлей продуктами питания поступило предложение полностью отдать ей все школьные столовые Екатеринбурга. Пусть для бизнеса этот рынок и не очень доходен, зато для бизнеса это работа на свой престиж и реализация социальной ответственности перед обществом. Третьим направлением работы будет переориентация питания в школьных учреждениях на централизованное снабжение. Ситуация такова, что сегодня централизованное снабжение отсутствует, а потому разнятся как закупочные, так и конечные цены. Сегодня централизованно снабжаются только 69% предприятий общественного питания в школах, в перспективе их доля должна возрасти до 100%», – говорит Н. Чернев.