Информация о том, что мэрия планирует свернуть сеть быстрого питания еда колесах», не подтвердилась. По данным Комитета по товарному рынку городской администрации, сейчас в Екатеринбурге работают 106 передвижных точек-трейлеров. Чаще всего они располагаются в местах массового скопления людей: на вокзалах, рынках, в центральной части города. Действительно, постепенно число трейлеров сокращается, но говорить о том, что их не станет совсем, — преувеличение.

«Быстрое питание» теряет свою привлекательность прежде всего с позиции покупателей. Торговля «с колес» не способна удовлетворять постоянно возрастающие их потребности. Это под силу только стационарному предприятию. Оно может предложить целый комплекс услуг, начиная от туалетной комнаты и заканчивая комфортными условиями при приеме пищи. Поэтому неудивительно, что стационарная сеть быстрого питания завоевывает всё большую популярность. Сейчас в нашем городе насчитывается 12 фаст-фудов, а к концу 2004 года, по прогнозам, их будет не менее 30.

Перспективный вариант фаст-фуда — открытие нескольких точек общепита на одной площадке, скажем в торговом центре. Для посетителей всех кафе выставляются столики, а какая из витрин с яствами привлечет внимание — решает покупатель. С этим форматом, носящим название «фуд-корт», екатеринбуржцы смогут ознакомиться в самом ближайшем будущем. В конце года по подобной схеме начнут работать в «Екатерининском».