В последнее время произошли изменения в системе организации общественного питания Екатеринбурга.

Так, развиваются сетевые предприятия быстрого обслуживания (ПБО), такие как «Блинофф», «Мак Пик», «Сабвей», «Фридей», пользующиеся популярностью у горожан и гостей города. В городе рынок предприятий быстрого обслуживания растет быстрыми темпами. Так, на начало 2000 г. было 1 ПБО, в 2001 работало 8, на начало 2003 г. – 16. В настоящее время сеть ПБО составляет 38 объектов.

Стационарная сеть ПБО должна занять доминирующее положение в сфере быстрого питания. С начала 2004 г. закрыто 4 ПБО. Одно из направлений развития предприятий общепита, в частности ПБО – расположение их в торговых центрах.

Из 31 городского торгового центра в 6 работает 12 ПБО («Мак Пик» и «Блинофф» – в ТЦ «Екатерининский», «Мак Пик» в ТЦ «Дирижабль», «Фуд Кор» в ТЦ «Успенский»). Об этом сообщает Комитет по развитию товарного рынка Екатеринбурга.