Сбор зерна в сельских хозяйствах Свердловской области в 2004 г. составил 559 тыс. т, что на 135 тыс. т меньше, чем в 2003 г. С каждого гектара получено по 14 ц зерна (17 ц с га в 2003 г.). На формирование урожая зерновых культур оказали негативное влияние засушливые погодные условия в мае-июне 2004 г. Кроме того, в хозяйствах ряда районов сев проведен позднее оптимальных агротехнических сроков, что привело к снижению урожайности.

Ежегодное среднестатистическое снижение потребления хлеба и хлебобулочных изделий на душу населения составляет 5 – 10%, что приводит к сокращению объемов производства на предприятиях отрасли.