Как заявил сегодня заместитель министра сельского хозяйства Свердловской области Сергей Лацков, цены на хлеб в Свердловской области по итогам 2007 года не должны вырасти более, чем на 15%

«С начала года цены на хлеб в Свердловской области повысились на 6,3%. Цены на зерно поднялись на 40%: в течение последних шести лет цена за метрическую тонну зерна колебалась в районе 3,5 тыс. руб., в середине мая 2007 г. тонна зерна стоила уже 4,3 тыс. руб, а сейчас цена достигла 6 тыс. руб. Однако стоимость муки в общей стоимости хлеба занимает небольшую долю — примерно 30%», — рассказал заместитель министра сельского хозяйства Свердловской области Сергей Лацков.

При этом дефицита муки областные власти не прогнозируют,

«Повышение цен на зерно не приведет к повышению цен на хлеб до конца 2007 года более, чем на 15%. Эта ситуация не является критической, ведь цены на хлеб ежегодно растут на 12-15%. Сейчас нет и такой проблемы, как нехватка муки — зерна на мукомольных комбинатах области хватит до нового урожая», — заявил С. Лацков.

Рост цен на зерно мировом рынке эксперты объясняют в том числе и ситуацией на мировых рынках.

«В США и Бразилии, к примеру, развивается производство топлива на основе спирта, сырьем для которого является зерно. Помимо этого увеличиваются затраты на энергоносители и доставку товара, и эти составляющие также влияют на повышение стоимости конченого продукта», — сообщил заместитель главы Екатеринбурга Виктор Контеев на состоявшейся сегодня пресс-конференции.

«В СССР собирали в среднем 45 млн. т зерна в год, в России в прошлом году собрали 78 млн. т зерна. Такие объемы позволяют полностью обеспечивать себя зерном и наращивать объемы экспорта. В этом году была сильная засуха в Европе, а значит зерно из России будет крайней востребовано и цены на него выросли. Однако не надо думать, что все зерно может уйти на экспорт — на социально значимые продукты установлены серьезные экспортные льготы», — отметил С.Лацков.

При этом эксперты сходятся во мнении, что хлеб уже перестал быть социально значимым продуктом, и, возможно, государственное регулирование оборота зерна и цен на хлеб, не всегда необходимо.

«Тема повышения цен на хлеб неоправданно раздута. Несмотря на то, что хлеб относится к социально значимым продуктам, на него тратится очень незначительная часть семейного бюджета. В среднем в месяц в расчете на одного человека затраты на хлеб составляют 100-150 руб.», — заявил генеральный директор ОАО «Свердловский хлебомакаронный комбинат» Владилен Фуфаров.

Переход к питанию вне дома, а также увлечение диетами, также влияют на популярность хлеба.

«Хлеб уже сложно назвать социально значимым продуктом. Потребление хлеба значительно снизилось среди отдельных категорий населения, например, женщин и молодежи», — рассказал исполнительный директор некоммерческого партнерства «Альянс» Алексей Подоляко.