Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности Свердловской области в 2004 г. произведено продукции на сумму 25,8 млрд. руб., что на 10,4% больше, чем в 2003 г.

По сравнению с 2003 г. колбасных изделий в 2004 г. произведено на 3% больше, сыров – на 21,1%, мороженного – на 2,4%, маргарина – на 39,9%, майонеза – на 5,3%, макаронных изделий – на 8,7%, вин виноградных – на 24,2%, шампанского – на 18,7%, пива – на 1,9%.

Снижены объемы производства цельномолочной продукции, масла животного, мяса и субпродуктов первой категории, хлеба и хлебобулочных изделий.

По словам министра сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Срегея Чемезова, основной причиной снижения молока стало уменьшение его производства мелкими сельскохозяйственными организациями, крупные молочные заводы произвели продукции больше на 6,6%. Также на снижение молока повлияло недостаточное количества заготовленных кормов.

На снижение объемов производства мяса и субпродуктов, мясных полуфабрикатов повлияло сокращение производства на крупнейшем предприятии отрасли – ООО «Комбинат мясной «Екатеринбургский».

По мнению специалистов, снижение объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий объясняется уменьшением на них спроса населения из-за изменения структуры питания: жители области стали меньше употреблять в пищу хлеб, отдавая предпочтение овощам, фруктам и.д.

В 2005 г. ожидается, что прибыль предприятий перерабатывающей промышленности повысится на 15%, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия.